L\u2019edizione della “Guida alle birre d\u2019Italia 2021” ha come di consueto portato gli appassionati di questa splendida bevanda a conoscere numerosi birrifici sparsi per tutte le regioni italiane e i loro prodotti.<\/p>\n\n\n\n
In questa edizione la novit\u00e0 pi\u00f9 significativa \u00e8 rappresentata dai premi che sono stati conferiti, che Slow Food ha voluto reinterpretare cercando una semplificazione abbinata alla facilit\u00e0 di fruizione.<\/p>\n\n\n\n
Fino all\u2019edizione precedente infatti i premi assegnati erano 6, tre dei quali dedicati ai birrifici e gli altri tre alle birre. Se per i produttori il premio era suddiviso nelle varie “specializzazioni”, con l\u2019assegnazione della chiocciola, del fusto e della bottiglia, per quanto riguarda i prodotti l\u2019elemento discriminante erano le caratteristiche della birra, “slow, quotidiana e grande birra”.<\/p>\n\n\n\n
Ora i premi destinati ai birrifici sono scesi a 2, con la chiocciola che viene conferita a quei birrifici che si fanno notare per il ruolo che svolgono nel loro settore, per l\u2019identit\u00e0 e per la loro attenzione all\u2019ambiente ed al territorio di produzione, mentre la segnalazione “slow” va alle birre che oltre ad essere imperdibili, hanno anche una identit\u00e0 che incarna appieno i valori di “Slow Food”.<\/p>\n\n\n\n
Tra queste birre si posiziona anche Nurca, un prodotto del Birrificio del Sannio, che si caratterizza per la sua schiuma compatta ed anche per il colore chiaro completato da venature “dorate”. Questa birra del Birrificio del Sannio grazie agli aromi fruttati e speziati caratteristici della mela “annurca” ed alla dolcezza del miele \u00e8 la prima “saison” con il cuore della mela annurca, ed ha un grado alcolico 6. La complessit\u00e0 di questa birra aumenta grazie alla presenza della Risciola e della Segale con un finale di gusto lievemente acidulo e secco.<\/p>\n\n\n\n
In questa nuova edizione della guida edita da Slow Food, il numero delle aziende recensite dai collaboratori \u00e8 diminuito, ma a questo ha fatto da contraltare un aumento delle “chiocciole”, il riconoscimento pi\u00f9 importante ed ambito da parte dei produttori, che ha premiato un maggior numero di prodotti.<\/p>\n\n\n\n
Questa guida, oltre ad essere uscita nelle librerie, si pu\u00f2 trovare anche online e conferma di essere la migliore del settore, mettendo insieme i dati che sono riportati dagli oltre 90 collaboratori che hanno viaggiato per tutto il nostro Paese, con il coordinamento di due espertissimi come Luca Giaccone e Eugenio Signoroni, entrambi piemontesi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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